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2022/07/03 10:51
佐渡島には希少な水質(汽水)を持つ湖「加茂湖」があります。
この加茂湖では100年以上の牡蠣養殖の歴史と伝統があります。
現在47の牡蠣小屋があり、その歴史と伝統を継承しています。
新潟県産の牡蠣と言われるうちの約95%以上のシェアを持つそうで、新潟県産の牡蠣=佐渡島<加茂湖>の牡蠣と言っても過言ではありません。
そんな加茂湖の牡蠣の特徴を少し説明させてください。
<土壌の良さ>×<360°囲まれた日本海>×<自然水>=自然の恩恵 です。
①土壌の良さ=国のお墨付き「ジオパークの土壌」
②寒流と暖流が交差する=「日本海」
③山や川からの水(雪や雨)=「佐渡の自然」
この3点を前提とした
④良質な水質の汽水湖=「加茂湖」になります。
✅ 一年牡蠣=自然の恵み 通常2〜3年かかるところ「1年」で成長
✅ 「臭みなし」「エグみなし」=「ピュアな美味しさ」
✅ 全国牡蠣の1%以下の希少性
当サイトでは、加茂湖で100年の牡蠣養殖の歴史と伝統を継承する若き3代目<太平丸>粕谷大祐さんの丹精込めて養殖された、最もフレッシュな牡蠣を一粒一粒、厳選し選りすぐりの牡蠣をお届けします。
この機会に是非、佐渡島・加茂湖<幻の一年牡蠣>をご賞味いただけると嬉しいです。
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