【佐渡島品質】佐渡島プレミアムオイスター＜太平丸＞「加茂湖の一年牡蠣」

2022/10/31 11:25

佐渡島には希少な水質（汽水）を持つ湖「加茂湖」があります。

この加茂湖では１００年以上の牡蠣養殖の歴史と伝統があります。

現在４７の牡蠣小屋があり、その歴史と伝統を継承しています。

新潟県産の牡蠣と言われるうちの約９５％以上のシェアを持つそうで、新潟県産の牡蠣＝佐渡島＜加茂湖＞の牡蠣と言っても過言ではありません。

そんな加茂湖の牡蠣の特徴を少し説明させてください。

＜土壌の良さ＞×＜３６０°囲まれた日本海＞×＜自然水＞＝自然の恩恵　です。

①土壌の良さ＝国のお墨付き「ジオパークの土壌」

②寒流と暖流が交差する＝「日本海」

③山や川からの水（雪や雨）＝「佐渡の自然」

この３点を前提とした

④良質な水質の汽水湖＝「加茂湖」になります。

✅　一年牡蠣＝自然の恵み　通常２〜３年かかるところ「１年」で成長

✅　「臭みなし」「エグみなし」＝「ピュアな美味しさ」

✅　全国牡蠣の１％以下の希少性

当サイトでは、加茂湖で１００年の牡蠣養殖の歴史と伝統を継承する若き３代目＜太平丸＞粕谷大祐さんの丹精込めて養殖された、最もフレッシュな牡蠣を一粒一粒、厳選し選りすぐりの牡蠣をお届けします。

この機会に是非、佐渡島・加茂湖＜幻の一年牡蠣＞をご賞味いただけると嬉しいです。

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